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台式奶茶用的锡兰红茶。台式奶茶，以珍珠奶茶闻名。最早出现于中国台湾，是泡沫红茶的一种延伸，主要由茶、奶和粉圆组合而成。由此刮起了一股台旋风奶茶潮流，被捧为经典奶茶的一种。原茶不需求煮，沸水泡上几分钟即可，通常主张最好水温98℃，茶叶和水的规范份额是1：50，当然实际份额依据状况有所不同，通常起浮范围在1：35-1：70之间。泡好茶后需求过滤取茶汤，因为茶叶相对细微，运用300目滤网进行过滤，最低不能低于120目。目数越高的滤布，过滤出的茶汤质量越高。
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