今天面点师给大家分享全套发面馅饼配方和做法，适用于早餐，食堂，希望对大家有所帮助

发面饼配方

发面配方:

面粉一斤，酵母五克，泡打粉四克。小苏打一克。盐两克，白糖五克。温水六两

发面制作过程:

把面粉放入盆里加入盐，泡打粉，小苏打，酵母，糖搅匀然后加入温水和成面团，然后用保鲜膜封住醒发一倍大，拿出来切成长条形，下剂子然后包陷，然后擀成圆饼放入锅温上火160下火170的饼锅中，然后翻面喷水烙制金黄色出锅即可

发面饼肉馅配方:

猪肉一斤，盐五克，味精八克。鸡粉六克。糖三克，胡椒粉两克。十三香两克。酱油20克。水四两，香油适量，葱花150克。姜沫20克。色拉油50克，生粉适量

制作过程:

把肉馅放入盆里加入盐，味。鸡粉，十三香，糖。胡椒粉。酱油搅匀然后加入水搅至粘稠然后加入香油，色拉油，葱花，姜沫，生粉搅拌均匀即可

小贴士:

(1)放生粉可以锁住水份，防止漏汤

(2)可以在肉馅里添加一些蔬菜。比如芹菜。酸菜。韭菜，白菜等等

(3)当然你还可以做素馅发面饼。比如韭菜鸡蛋陷。香菇油菜陷等等

还可以做白糖陷，红糖馅。莲蓉馅。豆沙馅。

反正就是用这个面包什么馅就叫什么饼