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肥牛是一种高密度的食物，不仅味道好而且营养丰富，里面含有丰富的蛋白质和维生素，而酸汤中含有一定的苹果酸和乳酸，钙和磷含量也比较高，能够维持骨骼刚性，吃起来又非常开胃，能够增进人的食欲。酸汤肥牛是一道地地道道的川菜，做法简单味道鲜美，下面我来为大家详细讲解一下做法。
酸汤肥牛的做法
准备配料：肥牛卷500克，金针菇去根部洗净，青红尖椒切小圈，切蒜蓉、泡姜末，香菜洗净切段，西红柿切碎备用。
开始烹制：锅中烧水，水开后倒入金针菇焯烫一分钟捞出放入碗中。再次烧水，倒入肥牛卷焯水倒出控水备用。
锅中倒入食用油，油热后加入姜末、泡姜末、黄椒酱炒香，倒入西红柿丁炒成泥，加入适量的水，加入白醋、盐、味精、鸡粉胡椒粉调味，放入肥牛卷炖煮三分钟倒入金针菇上面，撒上青红尖椒碎，蒜末，锅中烧热油，淋在上面撒上香菜即可。
一道美味的酸汤肥牛制作完成，酸辣开胃，浓浓的汤汁配上白米饭，真的特别入味好吃。喜欢的朋友可以试下！
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