春季到了，可以去野外挖哪些野菜

春季到了，可以去野外摘哪些野菜？现在已经进入春季，在农村当中已经有很多野菜可以吃了。现在不管是农村还是城里，野菜已经成为大多数人的美食，而且随着野菜一上市，价格都是比较贵的，由于野菜稀少，而且供不应求，价格自然就相比其他蔬菜要贵很多。下面就给大家介绍下几种常见的野菜:

蕨菜、马齿菜

蕨菜吃起来脆脆的，而且比较爽滑，蕨菜也有很多品种。以我们南方为例，觉得有山蕨菜、红蕨菜、苦蕨菜、水蕨菜等等，这几种蕨菜都是可以吃的，而且味道各不相同。现在正是三月份，蕨菜现在也生长很好了，山蕨菜味道清甜，没有苦的味道，但是苦蕨菜味道就比较苦，但是苦中却带有一丝甘甜。其次，马齿菜现在也正式上市的时候，农村地区现在也很多了，我们都习惯叫它蚂蚁菜，这个菜吃起来也比较爽滑，而且还可以起到清热解毒、止渴的作用。

蒲公英、荠菜、鱼腥草

蒲公英可能很多人不知道可以吃，蒲公英的嫩叶也是一种很好吃的，在春天叶子还嫩的时候摘来吃。蒲公英一般生长在山坡上居多，而且比较向阳的地方。蒲公英除了作为野菜食用以外，它还具有很高的药用价值，蒲公英的根、叶经过晒干后通过泡茶喝可以起到清热解毒、消肿散结、利尿通的作用。

其次荠菜也是一种不错的野菜，这时候农村也可以吃到了，荠菜喜欢生长在田野边、路边居多。它是一年生或者二年生的草本植物，荠菜的根叶都可以吃，采摘时把它的根一起拔出来洗干净，同时直接放蒜米爆炒，味道很独特很美味。而鱼腥草有一股特殊的味道，一些人可能不喜欢吃，但是这种野菜可以有效去腥味，在煮鱼的时候放一点更加美味。

其实，到了春季很多野菜也会陆陆续续生长，从3月份一直到7月份这个时间段都是野菜疯长的时候。比如香醇芽到五六月份就很多，还需有清明菜、桔梗、枸杞嫩叶、灰菜、艾草、魔芋、莼菜等等非常多。但是最后要注意的是大家对于不了解的野菜最好不要吃，以免误食对身体产生危害。