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被子植物经过传粉、受精以后，由雌蕊或在花的其他部分参加下，所形成的具有果皮及种子的器官就是果实。果实的形成，一般要经过受精作用，但也有不经过受精作用产生果实的，如葡萄、橘柑、香蕉、凤梨、南瓜、黄瓜等。
未经过受精的果实不含种子，叫做单性结实。有些植物结实，还需要在特殊的环境条件中进行，如花生结实，必须要在黑暗的条件下进行，这叫做地下结实。
大多数果实是由子房发育而形成的真果，有些植物的果实，除子房外还有花的其他部分参加，是由子房与花被或花托一起形成假果，如梨、苹果、石榴、向日葵等植物的果实。一朵花中若只有一个雌蕊，形成的果实叫做单果；在花托上形成的果实，叫做聚合果，如莲、草莓等；由一个花序发育成的果实，叫做复果或聚花果，如桑、凤梨及无花果等。根据果皮是否肉质化，可将其分为肉果和干果。
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