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一、炒黄豆才会酥脆的操作方法1、干黄豆200克。2、用清水浸泡12小时以上。3、泡至黄豆涨大，沥水。4、泡好的黄豆平铺晾干。5、晾至黄豆表面没有水分。6、炒锅注入少许油，下入黄豆，小火翻炒。7、一直炒，炒至黄豆表皮起皱，缩小到干黄豆大小，趁热撒入适量盐，炒匀起锅。二、注意事项1、整个过程一定要保持小火，不停翻炒，要有耐心。2、炒好的黄豆晾凉后，就会变得酥脆。3、倘若没达到酥脆的状态，可以放微波炉里转两分钟。
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