过年北方饭桌必备水饺，南方有什么

北方人年夜饭是必不可少的包饺子，吃饺子，

吃饺子也是古人传下来的，不知我说的对不对，

饺子起源于东汉时欺，东汉河南南阳人，张仲景首创，当时饺子是一种药用，张仲景医生，用面皮包上一些祛寒的药材来用，治疗病的，用的肉和胡椒等，避免耳朵上生冻疮，春节吃饺子的习俗流行下来，饺子是谐音的交子，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，在在除夕夜吃饺子，也家征着来年的财富以及丰收的意思，但是北方人也不一足单吃饺子，北方也是三十晚上那顿饭也是几个菜，吃鸡是必须的，做一条大鱼，这两样是必有的，吃鸡是把当年的债务的谐音就是欠的饥荒的谐音就是鸡，把鸡吃光，来年没有饥荒了，所以三十晚上必须吃鸡，吃鱼，最好别吃没了，要留到下年，意思是生活会年年有余，

南方年夜饭桌上必保有鱼，谐音也是年年有余，在做上一桌丰富的菜，菊方要有粘糕，粽子还有汤圆，意思是，全家团圆，南方年夜饭有粘米做的谐普好象就是粘糕就是年年生商的意思。

南北方的饮食的差距跑气候有关，跟传统也有关，跟气候有关，就是跟生产的农作物有关，风俗就有差距，南方过去的小麦产量可能是低，所以面少吧