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一般的干菌菇用凉水比较好，保持蘑菇原有的香味。要泡的时间长点，五六个小时以上。温水泡木耳最好。用开水泡榛蘑香菇之类的时间短，三个小时就可以。野生猴头菇用开水泡发最好也要前一天。第二天早晨说换掉，在用开水泡上，掰开里面没有白茬就算泡好了。炖鸡炖排骨都是美味。
我们当地的松茸用温水或凉水泡发就可以，这样不流失蘑菇原有的香味。
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刘老师
中国人大教育学硕士
