酒圣是哪位圣人

酒圣指的是杜康，是中国古代传说中的酿酒始祖，汉《说文解字》载：杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君，道家名人。因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒圣，制酒业则奉杜康为祖师爷。后世多以杜康借指酒。

扩展资料：

从历代典籍的记载看，杜康的贡献主要是作秫酒：

关于杜康造酒，历史文献多有记载，如《世本》云：“杜康作酒。少康作秫酒”。

《短歌行》“何以解忧，唯有杜康“。

《尚书·酒诰》“惟天降命，肇我民惟元祀”孔颖达疏引汉应劭《世本》：“杜康造酒”。

东汉，许慎《说文解字·巾部》：“古者少康初箕作帚、秫酒。少康，杜康也”。

晋代，江统著的《酒诰》中有这样的记载：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。

宋，朱翼中《酒经》：“杜康作秫酒”。

明，许时泉《写风情》：“你道是杜康传下瓮头春，我道是嫦娥挤出胭脂泪”。

清，陈维崧《满江红·闻阮亭罢官之信并寄西樵》词：“使渐离和曲，杜康佐酿”。

张华《博物志》云：“杜康作酒”。

顾野王《玉篇》云：“酒，杜康所作”。

李瀚《蒙求》云：“杜康造酒，仓颉制字”。

《类书纂要》云：“仪狄作。杜康造”。

杜康是中国酿造秫酒的鼻祖。据战国史书《世本》载：“辛女仪狄作酒醪以变五味，杜康造秫酒。”《北山酒经》中说，“杜康作秫酒，以善酿得名”。