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其实说起来什么特色小吃比较流行，由于中国幅员辽阔，南北方差异比较大，尤其是在饮食上，不同的地方都有自己不同的特色小吃，而一个地方的特色小吃也往往成为一个地方的代名词，人们会通过美食去给某一个地方有一个最初的了解，比如说，提起小吃臭豆腐大家自然而然就会想到湖南长沙，说到火锅就会想到四川 重庆一带。烤鸭就能联想到老北京的全聚德。但是有一点在某个地方很流行的小吃并不一定受到全国各地人们的喜爱，这就是南北方饮食上的差异。再就是针对流行，如果要能长时间的流行性下去必然是一种大多说普通大众都喜欢的小吃，这就对小吃本身有一定的要求，再就是宣传也很重要，长沙臭豆腐就是一个很好的实际例子。
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