鱼腥草是农村常见的一种野草，其用途非常广泛，也是一种常用的中草药。鱼腥草开花不开花都可以用来泡水喝，有清凉下火的功效。

鱼腥草可以说全身是宝，根茎可以做非常好吃的日常菜。枝叶晒干后不但可以泡水喝，还可以用于厨房当佐料，比如煮狗肉、鱼肉等腥味比较大的食物，放点鱼腥草下去不但没腥味，肉香还会更浓。

鱼腥草根茎在春季挖是最嫩最好吃的，挖得早的还没冒出地面，这种鱼腥草根不管是凉拌吃还是炒着吃，都非常的开胃，是春季很多人都喜欢的下饭菜。而且市场价格也不便宜，在下来本地卖十几二十块钱一斤。尤其是一些工作单位，很多人都是从城市调过来的，特别爱吃这些野菜类。

收割鱼腥草枝叶在夏季，虽然有些都已经开花了，但是并不会影响鱼腥草的功效。在天气炎热的夏天泡水喝是非常好的，不但解渴还清凉下火。但是一次性不要煮太多，气温比较高的时候很快会馊掉，像六月天，隔天就不能喝了。

在农村里面，农忙季节大家都会带一点茶水到田间地头去喝，小兰家带的都是用鱼腥草泡的茶。烈日当空在田间忙活，人不但容易口渴还容易上火，喝鱼腥草泡的茶水是最健康的。

鱼腥草全株都可以食用，所以开花以后还是一样可以泡水来喝的，但是鱼腥草的凉性比较大，女同胞们在孕期和经期最好还是不要喝鱼腥草茶。