在酒楼做厨师，真的不可以回家过年吗

看到你这个问题，我觉得问的有问题，哈哈。谁也没规定酒楼的厨师不可以回家过年啊。

不逗了，好好回答你的问题。

无论是厨师还是服务员，只要步入餐饮圈，那么这个行业的特性就决定了越是大家休息的时候，尤其是节假日，餐饮企业就越是繁忙。当然，也不仅是餐饮业，譬如演员、譬如环卫，他们都是在默默地奉献着自己的休息，只为了给予大家更好的服务。

单说餐饮业，以我做厨师的经历来说，作为北京人，下班就可以回家，但那些外地厨师和服务员，就没那么“幸运”了。像春节这样的大节日，说不想回家和亲人团聚那是假话。但真的是没办法，家庭和工作真的无法兼顾。

其实餐饮圈每年到这个时候，也都是用工荒。一些刚入行或是工作岗位没那么重要的部门的人员，宁可辞职也是要回家过年的，毕竟他们当下从事的工种没有那么多技术含量，就算辞职回家，来年再回来重新找工作，也不是难事，换位思考，他们的行为也无可厚非。

但大多数在某饭店或酒楼已经做到中工岗位的厨师，就要对自己的职业规划负责了。若辞职回家，来年换个地方干，不一定就会有当下的职位和薪资待遇。那么，就算是说本着对工作负责的态度，他们也大多会选择在这个急需人员的时候，站好自己的岗位。

春节假期，至少大中城市的酒楼饭店是不停业的，据说北上广的很多酒楼，年夜饭的预订都要提前几个月，初一至初七的预订也基本上满了。

拿后厨来说，厨师长会提前排好班次，也不排除会有厨师可以春节回家几天，轮换休息，总之，职务越高的厨师，就越要盯在岗位上，一忙起来真的会是一个人当三个人用的节奏。

所以说，过年期间，我特别想对食客们说，到外面吃饭，如果菜上慢了点，服务员照顾不过来，我们一定要理解一下，别要求太高，大家都不容易。

开开心心过年，最重要。