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各地的风俗差别很大，就我们这还没有听说用“鹅”来祭祖的，潮汕那边逢年过节倒是喜欢杀鹅，能不能用于祭祖也不大清楚，起码在陆丰很少用鹅来还神和祭祖，因为传统认为鹅是发物带有毒性，鸡和鸭加上猪肉才是最好的组合。
除了传统上老人认为鹅带毒性之外，个人觉得用鹅祭祖也不方便，因为本地风俗祭祀时鸡和鸭都要整只的，鹅的体积个头有点大吧？但也奇怪大型的祭祖整猪整羊都有，就是没有见过用鹅的。
说说陆丰祭祖还神的牲礼物品，祭祀的物品只能用单数如三牲和五牲，一般小的神明就用三牲，三牲由猪肉、魚（墨鱼干也行）、加上一颗腐竹组成，也可以用猪肉、鸡蛋（代表鸡）、和鱼的组合。
最常见五牲就是鸡、鸭、魚或者墨魚、腐竹和猪肉。省事一点的也可以用鸡、鸭蛋（代表鸭）、鱼、猪肉再加上腐竹就行，反正祭祖也好还神也罢，讲究的只是心意。本地人把它形容为“诚心三叩首，敬意一炉香”。
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