蒜薹的蒜什么品种好，首先是要符合当地的生长环境。再一个就是选好品种，掌握好播种时间和采收蒜薹的时间。

通常情况下采收蒜薹的，除了收蒜薹，还要收蒜头，所以说必须选好品种，播种前整好地，施足基肥，因为幼苗期的生长时间比较长。主要是以秋播大蒜为主的，采收蒜薹的时间在初夏，当蒜薹露出叶鞘5～7厘米时采收。

大蒜抽薹，像秋播或者是春播播种的时间如果晚了，它的幼苗感受低温的时间不充足，就会遇到高温和长日照条件，造成大蒜的花芽和鳞芽不能够进行正常的分化，这时就会产生不抽薹或者是不完全抽薹的植株。并且是会影响到鳞芽的发育，导致蒜头变小，蒜瓣的数量也会减少，最后的结果是蒜瓣分量减轻。所以说秋播地区如果把低温反应敏感型品种或者是低温反应中间型的品种放在春季播种的时候，都会出现这种情况的。

大蒜的秋播或者是春播时间如果过晚的话，低温感应不充足，大蒜植株瘦弱，营养生长出现不良时，是不会分化花芽的。还有就是大蒜的种瓣太小，土壤有贫瘠，肥水也过于少，过分的密植，大蒜植株的徒长，蒜叶数量过少，都是会导致大蒜植株营养物质严重不足的，这也会影响到鳞芽的发育。所以说以上的情况下都会产生大的种瓣的形成不抽薹的分瓣蒜，小一点的种瓣则行成了不抽薹的独瓣蒜。

还有一种情况就是大蒜的病毒病，大蒜叶枯病的危害也是会造成大蒜抽薹不良的现象的。

综上所述，要选择适宜的品种，适宜的播期，在发生病害时还必须及时的清除已经受害的叶片和花梗，并且还要用病毒清来防治病毒病，推荐用异菌脲或者是氢氧化铜来防治叶枯病。