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前言：熬菜在汉中是很平民的一道家常菜，有的地方也叫炖菜，是指将几种完全不同的菜放在一起烹饪。汉中熬菜是汉中的传统家常菜，几乎每个家庭都会做。因为其蔬菜多，不油腻，味道醇厚，四季皆宜，因此深受汉中人民的喜爱。
西乡版美味家常熬菜，百吃不厌。秘制熬菜经典配菜有：芋头、土豆、胡萝卜、豆角等等
下面?我们来说下制作方法：
主料 4人份
土豆2个、冬瓜700克、红薯粉条（干）80克、熟猪肉1块
辅料
冻豆腐200克、菠菜150克、黄酱2汤匙、八角5瓣、精盐适量
1:土豆去皮切块
2:冬瓜去皮切片
3:冻豆腐备好
4:卤熟肉切片
5:青菜洗好备用
6:切大段焯水备用
7:热锅烧油放入大料炒制变色
8:放入黄豆浆炒制
9:放入土豆、冬瓜翻炒均匀
10:将蔬菜、冻豆腐放入锅内（加入水可多些）
11:可以放点粉丝加入卤好的肉即可
12:盖盖炖20分钟左右至软烂撒些盐调味葱花等即可出锅食用。
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