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食品安全员证有效期般为3年，但是个别地方有效期2年。食品安全员指经符合要求的培训考核机构统一培训考核合格，在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的人员。
食品安全员培训考核类别根据所从事的行业不同，分为A类（食品生产）、B类（食品流通）和C类（餐饮服务）共3类。其中C类（餐饮服务）又分为C1类（餐饮服务初级）和C2类（餐饮服务高级）。
食品安全员所从事的行业须与其培训考核类别相对应，不得跨行业从业，政策倾向于严抓食品安全的监管。所以对于餐饮与生产型食品企业来说，食品安全员证是不可或缺的，属于行业的敲门砖。
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