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腊肉有很多种做法的，我最喜欢的是两种，一种是腊肉炒干萝卜条，一种是把腊肉煮熟了沥干再烤箱里烤干一下，直接当零食吃。
先说一下腊肉炒干萝卜条的做法吧，选肥肉少瘦肉多的腊肉（不要选全是瘦肉的腊肉），切成薄薄的片，也有的地方喜欢切很厚一片的，先不放油，直接把腊肉炸干一下油，把腊肉盛出来，用炸出来的油炒萝卜条，放一点自制湖南辣椒酱、蒜苗，再把腊肉倒进去一起炒。
第二种做法更简单，把腊肉切得稍微厚一点，最好是纯瘦肉的那种，倒清水煮熟，以筷子能插进去为准，关火。因为腊肉一般都比较咸，所以过程中不需要加盐。把腊肉沥干，在烤箱里中火烤5分钟左右，看一下硬度，差不多了就可以吃了。我喜欢吃半干口感的，有的人喜欢吃更干一些口感的，这个随个人喜好啦！
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