生吃芹菜有什么好处

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B、维生素P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量高于一般绿色蔬菜。

芹菜性平，可缓解关节炎、消除疲劳、减轻胃溃疡、帮助消化、预防肠道肿瘤和糖尿病，并有一定的减肥健美功效。中医认为芹菜有利于口齿、咽喉，有明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇定等功用，对防治糖尿病、贫血、小二佝（gou）偻（lv）症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科疾病也有一定的辅助疗效。

《本草纲目》记载：保养血脉，强身补气。

鲜芹菜捣烂取汁，每次饮用3汤匙，每日服三次，降血压。

有不少人吃芹菜汁吃梗不吃叶，从营养学角度来讲是很不明智的，因为芹菜叶的抗坏血酸含量较高，远远超过芹菜梗的含量。所以大家在食用芹菜时要注意除了将梗做菜外，也要将芹菜叶充分利用，这样才能充分发挥芹菜的功能。尤其在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。

气虚胃寒者慎食水芹。