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在食用菌生产中,高锰酸钾的作用主要有二:
①表面清洗或洗,杀灭和抑制细菌;
②氧化甲醛,使之释放甲醛气体用于杀灭菌和线虫。十多年来,大多生产者都不再使用甲醛了,故其后者作用也就不存在了。据资料,高锰酸钾还有杀灭和抑制真菌和线虫的作用,实践中发现,该种作用的意义不大。
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刘老师
中国人大教育学硕士