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陈皮芋头鸭
原料： 鸭腿肉350克，芋头150克。
制作：
1、洗净鸭腿，去骨切块；芋头削皮切丁，葱与陈皮切丝。
2、 锅中加油，烧热后放入葱丝、姜块，煸出香味，放入鸭肉；鸭肉炒至表面呈熟色，加酱油、茴香、适量水，大火烧滚，再放入黄酒，盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改为中小火焖烧。
3、鸭肉将酥时，加入芋头丁，焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后，改用大火收浓汤汁，拣去姜块、茴香，出锅装盘。
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