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春节要想选些健康又营养的坚果，要学会一查二看三闻：一查外形，二看色泽，三闻气味。
拿到手上的坚果，首先检查是否有外形坏或者该开口的坚果不开口或者开过大的现象，如开心果，要检查它的口开的如何，因为有些开心果口不开，回家砸开后，发现里面是坏的，吃起来是苦，因此要观察外形口开的如何。
一般坚果的属于饱满，干净清洁，不会有黑点或发霉的白点，颜色和他们本身的颜色没有什么特殊之处，如榛子，里面的仁的色泽是黄白色，为上品榛子，若是暗黄为次品，若是褐黄为更次品。
要是坚果发出某种特殊气味，有可能就发生的霉变，就不能再食用，如腰果，它的气味是香，它含有的脂肪比较高，若是闻到油哈喇味或者其他的异味，则那种可能放太久了，发生了变质所产生的味道。
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