酥类中的百合酥怎么制作

准备这些食材：面粉，冬瓜糖，蜜枣，芝麻，花生，白砂糖，猪油。我们首先进行和制，在和制之前稍微处理一下大枣和冬瓜糖，将这二种食材进行软化，并且进行切碎加入一些花生会更加的香哟！

我们将这些食材处理完之后，接着我们在进行和制油酥面，将面粉和猪油添加混合到一起，慢慢的进行活成面团状便可以，之所以使用猪油也是因为它的味道更加的香。接着，我们制作油水面，将面粉和猪油清水充分混合到一起，慢慢进行揉捏，其实它与油酥面也是有一定的区别，虽然添加了水，但味道大不相同。

接着，再进行制作生胚，再将油酥面包在油由水面中，慢慢将其擀成长条状，再将其进行卷起来，稍微进行对折按压成面片儿状，这也是为了使得制作好的面皮更加具有层次感。

接着，我们将馅料包在其中，一定要将口进行密封，稍微进行整理下已经成为一个鼓包状。

这时候在，用小刀稍微进行划开，这时候是不是像是一个花骨朵儿，一定要记住划的程度，不要太深，那样露出馅儿便会非常影响它的口感，一定要把握住尺度，当我们把百合酥的生胚做好之后，这时候便开始进行炸制。

在锅中放入足量的猪油，当然也是使得炸出来的百合酥更加的香脆，油热之后，再将生胚放进锅中进行炸制，我们会看到它慢慢的进行开花，这种感觉也是非常的具有趣味性，当已经开花之后，再稍微的慢慢炸制，一分钟便可以起锅进行享用了。