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惊蛰，是二十四节气中的第三个节气。意思是冬眠的动植物都苏醒了，我们的身体也处于一种升发的状态。按养生来喝茶的话，春季最好是喝花茶，或者是气味芳香的茶品，如茉莉花茶和凤凰单丛等，芳香物质能起到提升人体的气的作用。
如果说春天一定要喝白茶的话，建议喝老白茶或者是陈皮白茶。因为白茶性凉，具有退热败火的功效，非常适合夏天饮用。经过多年的陈化后，白茶性转温，自然就可以四季饮用了。白茶治疗感冒和小儿麻疹的功效，但是白茶毕竟不是药品，效果很“微弱”，需要长期饮用才能起到疗效。
饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况白茶可冲泡四五次。
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