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油泼面是哪的特色

原创 2022-03-04 16:55:13
油泼面,又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等,据说已有3000多年的历史。代表.. 精选答案
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油泼面,又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等,据说已有3000多年的历史。代表关中特色的油泼面,则一如关中人的平实厚道显得深藏不露。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来,秦汉时代称之为“汤饼”,属于“煮饼”类中的一种,隋唐时代叫“长命面”,意为下入锅内久煮不断。

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刘老师

刘老师

中国人大教育学硕士

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