蒸馒头为什么会糊锅

馒头作为经典的面食之一，被大部分人所接受喜爱，不仅经济实惠，关键是好吃，一般早上吃一到两个，一上午都不会觉得饿。因为其制作方法不难，很多人也会选择自己在家里做，一家人其乐融融的在一起揉面和面，一下子一锅香喷喷的馒头就可以出锅了，但是对于刚学会的新手来说，还是存在着像塌皮，粘锅糊锅等等的一些问题，不仅不够美观，味道也差强人意。

今天就给大家分享几个小妙招，让大家蒸出来的馒头都又香又软。

1.面团发酵

一斤的面粉用5克左右的酵母再加上一勺左右的白糖，用温水进行和面，这样不仅更营养，而且可以缩短发酵的时间，让馒头更香。

2.和面

面团一般揉大概二十分钟就可以了，想要馒头更白更香可以适量加入一点碱，不知道什么时候是好了，可以将面团切开，面团成蜂窝状说明就行了。

3.上锅蒸

在蒸馒头的过程中一定不能将锅盖打开查看，要将锅盖牢牢的盖住，可以在蒸之前垫一条湿毛巾，能有效防止漏气，而且蒸出来的馒头会更软。

现分享一个让你蒸馒头时不粘不糊的用品。到超市买电咖啡壶用的滤纸一沓，取一张铺入屉中代替笼布，用毛刷蘸素油在滤纸上均匀涂一下，很省油的，几滴油滤纸就油透了。起锅时绝不粘锅，请蒸馒头的网友试一试，相信我，没错。特妙的是，一张滤纸可以用好多次哦。

希望能帮到大家