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腌鱼一般腌的都是草鱼。去不去鱼鳞都行。把鱼从背上破开,去内脏,去头,切成两大半后在内外均匀抹上盐,(按每斤10鱼3两盐的比例)。入器后放三天,翻一翻,再放三天,就可挂出去了。不要晾得时间过久,否则吃的时候累牙。
若是没有洗过的鱼,在挂之前可抹一层老抽酱油,既防灰尘,颜色也好看。试试吧
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刘老师
中国人大教育学硕士