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不能和不宜作为种用的猪通常都要养成肥猪屠宰食用，这些猪统称为育肥猪。传统养猪通常在仔猪阶段对雌雄猪全部阉割（也称为去势）以终止性腺发育，从而加快其生长并可达到猪肉品质和风味好的结果。生猪阉割均由专业人员操刀（有的地方称为San匠），若因技术操作失当和其它原因未阉割好一般过些时间要重新进行处理。雄性仔猪阉割很简单，有胆量的人一看就学会了，但架子猪还是有难度的。雌性猪的阉割难度较大，需有相当的技术水准才可操刀。
近年随着饲养技术水平的整体提升，作为育肥用的雄性猪都进行了阉割，而雌性育肥猪在规模猪场不再阉割。因为规模养殖是快速育肥，这类品种的猪性成熟为6一8月龄，基本在6月龄性腺未成熟前就出栏了。
还有一种情况是雄性小猪因遗传缺陷等原因睾丸掉入了腹腔，多为单侧，有可能慢慢出来，当然应及时去势。也有可能出不来，性成熟后还会有性欲反应，这种猪和淘汰的后备公猪一样，肉的品质不佳，多有腥骚味。
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