馓子揉面要揉多久合适

馓子是少数民族的特色油炸食品。香脆，有嚼劲，口感好，尤其是小孩，特别喜欢吃，在我们当地回族快过年的时候做的特别多，馓子我们平时不做的，只有快过年的时候做，自己做的不好，叫上回族阿姨手艺好的人，给我们教着做散子，馓子做法其实特别简单，只要你把面和好，揉光滑醒好。就可以做成像珍珠一样泡泡的美味的馓子。那馓子揉面揉多久合适呢？我跟大家分享一下，

1、要想炸出馓子，光滑脆有嚼劲，还要起泡泡，一定要用高筋粉，就是在500克的高筋面粉中，加入2个鸡蛋，6克的盐，还有150克的食用油。

2、加入好的面粉，大约需要250克左右的水，面尽量和软一点，慢慢的加水，用筷子搅拌成絮状，搅成没有干面粉的后，揉成光滑的面团，头一次醒发1个小时。在揉光以后再醒半个小时，反复做上三次，要让馓子的面光滑能拉开，一定要揉光滑细腻。

3、面团醒好之后，案板上抹上油，取出面团，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，双手捏两圈，然后搓成非常细的长条，越细越好，把搓成的长条，慢慢盘在盆子里，一层一层的抹上油，盖上湿布醒发，醒发一个小时就可以了。

4、锅里倒入油，用小火热油，把手张开，然后把醒发好的长条缠绕到手上，一个馓子绕十几圈左右，绕好后往两边慢慢扯开，不能扯断，扯细以后，用筷子撑起来，等油烧后，用两只筷子慢慢的下入锅里，等油温起来对折，取出筷子，炸至两面金黄即可，一盘色泽金黄，香脆可口的嗓子就做好了。

温馨提示：搓面条的是一定要搓均匀。如果搓不均匀，在油炸的时候，上色不不均匀颜色不好看, 炸馓子要用专业长筷子，以免手烫伤。

我是水晶色的美食，做家常面20年，自己对吃的特别挑剔，每一道菜必须做到色香味俱全，也经常研究怎样把美食做好，一家人特别喜欢我做美食 ，如有喜欢小编的文章，请点赞和转发。