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鸡汤刀削面的鸡肉臊子的做法：
1、肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉；
2、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；
3、肉吸收了五香粉后，加入陈醋；
4、经过均匀的搅拌后，加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。
鸡肉指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
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