春饼不像其他面食需要放酵母发酵，做法也不算困难，多动手尝试做几次就可以熟练的掌握技巧！

下面我分享一下我制作春饼的方法，希望对大家有所帮助！

和面

面粉与水的比例在2:1左右

面粉选择中筋面粉或高筋面粉，水用常温水即可

取一面盆，放入适量的面粉，水要多次少量的添加，用筷子搅成絮状后用手揉成面团

揉面时应遵循“三光”原则，这“三光”分别是盆光、面光、手光

面团揉好后在盆口盖上一层保鲜膜，醒面二十分钟左右

面团醒好后从面盆中取出，分成大小适中的面积子

然后擀成薄片，也不需要特别薄，尽量保持面皮形状大小一致

将擀好的面皮叠加在一起，每层都要在面皮的表面均匀涂抹一层熟油

用擀面杖在叠好的面皮中将向四周擀，正面擀几下再翻面擀加下，擀成饼状，大小大概是8寸蛋糕，小一点也没多大关系，但尽量不要擀得太大，那样蒸熟后不容易揭开

蒸

春饼可以用锅烙，也可以用锅蒸，我每次都是比较喜欢用锅蒸的

在擀好的饼皮底部刷上一些熟油，防止与屉布粘黏

锅中放入适量的水，饼冷水上锅蒸，开锅上气后在蒸十五分钟左右即可！

春饼就制作好了，大家多动手尝试几次