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首先发面，步骤同做馒头面一样。茴香苗1.5斤洗净控水，切成细沬备用。五花猪肉1斤，绞成比饺子馅稍粗一点，葱姜多放一些，加入少许料酒去肉的腥气，花生油香油少许搅拌，最后肉馅内加半碗高汤，没高汤清水也可，将肉馅继续搅拌均匀，至厚米汤状，放冰箱半小时，肉馅至半冻状态取出，加上备好的茴香苗拌匀，开始揉面包就行，这样包出的茴香苗包子个个汤汁丰富，茴香苗的清爽综合了五花肉的油腻，美味可口，最好是包大点，那才够味，这种馅在鲁西一带深受人们的青睐。
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