牛初乳怎么保存会不会很容易变质

原创 2022-03-07 14:39:13

新鲜的牛初乳可以冷藏，但是这样的保存时间也不要太长，时间太长的话也并不安全健康。.. 精选答案

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新鲜的牛初乳可以冷藏，但是这样的保存时间也不要太长，时间太长的话也并不安全健康。
u3000u3000不过牛初乳不要冷冻。因为当牛奶冻结时，游离水先结冰，牛奶由外及里逐渐冻结，里面包着的干物质有蛋白质、脂肪、钙等，干物质不结冰，随着冰冻时间延长，里面干物质含量相应增多。当牛奶解冻后，奶中蛋白质易沉淀、凝固而变质。因此，牛奶忌冰冻保存。
u3000u3000新鲜牛初乳一般可以煮着吃，或者蒸着吃，一定经过高温消毒杀菌后才可以食用，牛初乳随着时间的延长，其中的营养物质也会逐渐的减低，所以新鲜牛初乳最好一次吃完，不要长时间保存。

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来自百学网

刘老师

中国人大教育学硕士

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