面馆增加新菜品如何推广

对于餐饮业来说，菜品创新是一个永恒的主题，只有一家不断创新的店铺，才能时刻保持顾客的新鲜感、提高顾客满意度。

然而，关于出新菜，基本每位餐饮老板和大厨都是十分头疼和纠结。那么，如何确定要不要增加新菜品？

具体该不该出新品，怎么出新品，都需要系统化的思考。

01 明确目标 增加新菜品的目的是什么

餐饮老板在考虑增加新品的时候首先要考虑出新品的目的是什么，然后再决定新品该不该上，怎么上。

一般来说，餐厅增加新品的目的无非是为了提升营业额。用新品提升营业额的途径有两个：一是通过新品来提高客单价；二是通过新品吸引更多人来消费。

02 增加新品 要算得清投入产出比

生意人追求的永远都应该是利润，利润等于投入与产出的差额，所以增加新品一定要计算好投入产出比。

如果增加一个新品，只需要在原有食材和原有人员的基础上就能实现，那么这个新品就值得做。对整个生意来说，它的杠杆率就非常大，因为你只要捎带着做了，就能产生额外的收入。

03 你的新品 属于防守型还是战略型产品

一家面馆转让后被隔壁一个餐饮同行给接了。这位朋友做的是炒菜，因为整条街只有他一家炒菜馆，生意非常不错。

总结：菜品要不要上新每个餐厅都必须经过深思熟虑的，不是一朝一夕就能决定的，另外，菜品上新后怎么进行宣传推广对于餐饮店来说也是一项巨大的挑战。