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白牡丹、贡眉、寿眉和白毫银针。
白牡丹是因外形夹带银白色的毫心，似花朵，冲泡开后又像花蕾盛开，故称白牡丹。白牡丹为白茶中的佳品，因为它需要摘取于大白茶树或者是水仙种的短小芽梢上一芽二叶。
白毫银针是白茶所有品种类的极品，有着美女，茶王之称，又称为白毫，外形带着白毫极多，颜色又像白银，整体像针，香气清新迷人，汤色清淡黄亮，口感极好。
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注意事项：
1、饮用白茶可以用茶杯、茶盅、茶壶等，如果采用功夫茶的饮用茶具和冲泡办法，效果比较好。
2、白茶性寒凉，对于胃热的人空腹时适量饮用，胃中性者，可以随时饮用，而胃寒的人在饭后饮用。
3、饮用白茶不要太浓，150亳升的水用5克的茶叶可以。水温95℃以上，第一泡用3分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅可饮用。第二泡只要5分钟，也就是要做到随饮随泡，一杯白茶可冲泡四五次。
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