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海参是最高档的一道美食，肉质肥美，营养丰富，大人小孩都可以吃，是老少皆宜滋补佳品。
原料：海参、葱、姜、枸杞，酱油、白糖、胡椒粉、水淀粉、鸡粉
1.把葱青切成马蹄段备用，在葱白的两面剞斜纹花刀，切为四段备用，把海参清除内脏，洗净斜刀切成大片备用
2.热锅凉油下入葱青和姜片，用小火慢炸，葱青炸出香味后下入葱白，待葱白炸至微黄捞出备用
3.把炸过的葱青和姜片放入一只小锅里倒入适量清水，熬制葱汁水开熬煮3-5分钟捞出里面的葱姜不要炒勺上火烧热，注入少许葱油，放入适量白糖炒制糖色，用微火即可，糖色炒至微黄即可，烹入适量酱油断生，再烹入适量黄酒，倒入适量熬制好的葱汁煮开，下入海参，汤汁煮开后炖3-5分钟。
4.海参烧透后撒少许胡椒粉炒匀，放入炸好的葱白用旺火收汁，撒少许白糖做最后调味，用适量水淀粉勾芡即可。
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