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“一壶浊酒喜相逢”，这句话出自杨慎《临江仙·滚滚长江东逝水》“一壶浊酒喜相逢。古今多少事,都付笑谈中。”“浊酒”这个词经常出现在古人的诗句中，名句譬如有“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计”“数亩荒园留我住,半瓶浊酒待君温”等，与之类似的还有“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”等。
白酒酿造
可见，古人的酒都是浑浊的。原因在于，古人所喝的酒都是醪糟之类的酿造酒，而我们现在饮用的白酒却属于蒸馏酒。这是两种不同的生产工艺。蒸馏酒是什么时候出现的呢？明代李时珍《本草纲目》载：“烧酒，非古法也，自元时始创其法”。可见，烧酒即蒸馏酒是元代才开始出现的。
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