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西洋参切片可以直接用菜刀把参切开，或用花剪剪开就好，当要用西洋参时，提早3小时把当日要用的分量取出，先用清水浸洗两三次，把西洋参洗干净，然后用少量清水，浸至参身稍软。<br>西洋参是五加科人参属多年生草本植物，别名花旗参、洋参、西洋人参，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。加拿大产的叫西洋参，美国产的叫花旗参，服用方法分为煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。
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