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自古以来，中国居民都是以谷粮为主。但是现在的人热量超标造成身体肥胖。所以很多人开始不吃主食或者，以其他的食物代替主食。有些人就觉得粉丝的热量比面条低，所以就想把它作为主食。
粉丝是中国最常见的食品之一。是一种用绿豆，红薯淀粉制成的丝状食品。所以称之为粉丝。台湾叫做冬粉，日本称为春雨，朝鲜称为唐面，看了很多国家喜欢吃粉丝。
传统的粉丝在加工过程中。加入了明矾。明矾就是硫酸铝钾。这样的硫酸铝钾影响脑细胞的功能，造成老年痴呆。还可以引起积淤性肝病。可导致骨骼软化还可引起卵巢萎缩等疾病。
很多知名品牌儿已经放弃了明矾的使用。可小作坊生产的粉丝。依然在用明矾，所以大家不能像吃主食一多吃。
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