很高兴回答你的问题，我是邻家郑姐，现在因为南瓜的营养丰富和众多的食疗作用，越来越受到城市人的喜欢。

南瓜具有去燥、补血、美容等功效，多吃南瓜对健康有好处，今天用南瓜做一道传统小吃南瓜饼，南瓜饼外酥里嫩，非常美味。下面分享南瓜饼的制作方法。

食材

南瓜500克，糯米粉200克，面粉100克，面包糠适量，白糖适量，油适量。

方法

①买来的南瓜去皮掏瓢，然后洗净，沥干水分，切片上锅蒸30分钟。

②蒸熟的南瓜用汤勺碾碎，加白糖2勺，喜欢甜的也可以多放一点。

③加糯米粉和面粉调成絮状，用手不停揉搓成较干光滑面团，个人经验不能太湿，因那样不易成型。搓成长条，揪成剂子，压成饼坯，粘上面包糠，排放在案板上备用。

④热锅放油，油温六成热，南瓜饼下锅炸，一定用小火漫炸，炸焦黄色起锅。切记不能用大火炸，那样南瓜饼外面烧焦，里面还是生的没熟呢。

小提示

1、南瓜饼需要买老南瓜，嫩南瓜水分大，不适合做南瓜饼。老南瓜有糖分，做出南瓜饼口感好。

2、蒸南瓜是需要沥干水分蒸，蒸好的南瓜也要过滤一下多余的水分，防止水分太多，南爪饼口感不好。

3、我做的南瓜饼放了糯米粉和面粉，它们的比例是2:1。如果单用糯米粉吃起太腻太软。

4、南瓜饼坯沾一点水，裹上一层面包糠炸，炸出来的色泽更好看，吃着更加的有食欲。

5、南瓜饼要用小火炸，不能性急哟，慢慢炸至焦黄色即可起锅。