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熟猪大肠150克、面条150克、小油菜2颗、香葱1根、老抽1茶匙、辣椒油1茶匙、精盐半茶匙、食用油适量。
锅内倒入适量油，放入葱花煸香，放入肥肠煸炒。
炒至肥肠出油，烹入适量老抽调色，加入一大碗水煮开。
放入面条煮熟，面条快出锅前放入小油菜，加入少许盐调味即可。
肥肠面：肥肠面是四川著名的传统小吃，属于川菜系。酸辣可口，酸辣无比。用料酒、姜、八角、桂皮，肥肠等制作而成。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 适用人群：一般人都可食用。
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