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腊八~原本是佛教纪念日，传说佛祖释迦牟尼于这天成佛。佛教传入中国后，信奉佛教的国人就将腊八做为节日了。当然，关于腊八节的说法很多，但北方广大地区主要体现在腊八粥和腊八蒜。选好的紫皮蒜，剝皮后凉去表皮水份，用老陈醋淹制，大年初一吃饺子醮醋蒜。也有用泡绿的腊八蒜烹饪菜肴的。做为一个节日的讲究，在中国主要的体现在吃上。传统的节日文化，承传下去很有必要。
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