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做白条鱼的方法：
一、清蒸白条鱼的家常做法
1、先将白条鱼洗净切花刀装盘备用。
2、将剁椒、黄酒、片、蒜头、白糖、盐、味精、胡椒粉、食油放白条鱼上，腌15分钟。
3、锅内放入适量的水开大火，锅开后放上白条鱼隔水蒸12分钟，取出时撒上葱断即可。
二、干炸白条鱼的家常做法
1、先将白条鱼洗净切花刀装盘备用。
2、将剁椒、黄酒、片、蒜头、白糖、盐、味精、胡椒粉、食油放白条鱼上，腌15分钟。
3、锅内放入适量的水开大火，锅开后放上白条鱼隔水蒸12分钟，取出时撒上葱断即可。
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