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蛇血熟吃是最安全的方法，是把新鲜的蛇血放入锅内蒸熟了吃，或者爆炒蛇血饭也是不错的选择。这样即使有微生物或寄生虫卵，也会被杀死，留下我们所需要的营养和药物成分。
为爬行纲动物蛇的血液，内含毒素、病菌和多种致死性寄生虫。喝蛇血多见于一些民间风俗，现代医学证明生饮蛇血危害极大，严重者危及生命。据国内外医学文献记载，常有人在生饮蛇血后出现休克等中毒反应，救治不及时当场死亡；也有部分出现高热，腹痛，腹泻，最后不治身亡。
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