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..蒜泥白切猪肘可认说是非常简单的硬菜了，简单易学上档次，即能做下酒菜，又很下饭，。今天跟大家分享一下，望喜欢。
..主料：去骨猪小肘一个（可在买的时候让师傅给去骨）一千二百克
..配料：黄瓜五百克，葱段五十克，姜片十五克，蒜泥二十克，生抽二十克，白糖五克，香醋十克，香油二克，味精一克，料酒二十克。
..制作：一，把清洗干净的肘子肉放锅内加水，水要没过肉，加料酒，大火烧开煮十分钟捞出凉水洗净，二，把肘再放锅内加水，葱，姜，大火烧开，小火煮（锅内冒小泡即可）四十分钟，捞出晾凉，三，把蒜泥，生抽，醋，白糖，味精，香油兑成蘸水，把黄瓜洗净切粗条，四，把放凉的肘子切大薄片放盘内，可与蘸料拌匀，也可蘸食。跟黄瓜同食非常脆爽。
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