春节吃饺子，各地有什么规矩

我们来看下全国名地有什么不一样的饺子吃法：

1. 西安喜欢摆饺子宴，是以饺子为主的宴席，总共有100多种馅料，想想都吃不完。
2. 内蒙古和黑龙江会把饺子放在粉丝肉汤中煮，然后连汤带饺子一起吃。
3. 台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。
4. 河南喜欢将饺子和面条放在一起煮，名日“金线穿元宝”。
5. 北方人过年吃饺子，饺子中有的皮里包糖，用意是吃了新年日子甜美，有的皮里放花生（称长生果）。

除了传统的肉菜饺子外，我们来看看各地的特色饺子做法：

1. 广东虾饺：虾饺以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑。
2. 上海锅贴饺：锅贴饺将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯，然后加油将锅贴下锅煎，形成特有的锅贴饺。
3. 扬州蟹黄蒸饺：蟹黄饺子是将皮子捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯，馅心主要由蟹黄、蟹肉、海参、虾仁、笋尖和鸡蛋组成。
4. 山东高汤小饺：高汤小饺造型小巧精细，皮薄馅满，味道鲜美，食时配有高汤。
5. 东北老边饺子：老边饺子是沈阳市汉族传统名小吃，已有180多年历史。老边饺子最独特的是调馅和制皮。
6. 四川钟水饺：钟水饺始于光绪十九年，历史悠久，馅心全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。
7. 西安饺子宴：用数十种形状、馅心各异的饺子，由这种千姿百态的饺子组成的宴宾筵馅心有荤有素，佐以调料。