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我四川泸州的，刚好春节回家我舅妈做了条蒜香鱼给我吃，不知道和你所提的问题，做法有没有出入，我下面把做法给你说一下。
取一条小一点的鲤鱼或者草鱼（一市斤左右，以便更好的入味），加水煮鱼，水开后不要用猛火，不然会把鱼煮烂，水里加老姜，葱，白酒，适量的底盐，把鱼煮熟后沥干放盘子里备用。
提前剁好的蒜末下锅熬一下，别熬狠了，熬成蒜油和蒜蓉就行，出锅加上少量土酱油，一点姜末，葱花，加盐和味精调味！加一点红色小米辣调色。调好汁以后淋在鱼上就可以了。要是有时间，我做一次，发个视频大家看一下，希望对你有帮助！
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