已经去除内脏的海参干怎么做?

用纯净水浸泡（放到冰箱冷藏保存），每天换水1遍。（泡三天）

2． 三天后捞出用剪刀顺海参原开口处切开，摘除刺参的口腔（俗称牙，即石灰质），放到锅里用90-100℃热水（开锅后放海参）文火浸煮15分钟然后关火焖30分钟，捞出软的，（软的程度要适中，而且有弹性，用手指甲能掐透即可）硬的继续煮15分钟然后关火焖30分钟。（热水要多放）

3． 待全部海参煮好后，放到提前冰好的凉纯净水里冷藏保存，每天换一次水，3-4天后即可食用，保存期限在-周以内为宜（冰水要多点）

食材：小米50g

海参：100g，油菜少许

葱少许，姜少许

鸡汁：适量

方法/步骤

1.将材料准备齐全，首先把辽参发泡好备用，然后把小米洗干净，再用清水泡上。

2.将油菜、泡发好的海参分别清洗干净，把姜切丝，葱花切好。
3.在锅中加入清水，大火烧开，然后加入适量的料酒。将海参放入锅中汆水，时间不要长，捞出放在盘子里备用。

4.汤锅放入足量的水，等水煮沸之后，加入已经淘洗好的小米，等再次滚锅后放入海参。
5.然后加入切好的姜丝，盖好锅盖，用最小的火慢慢煮，中间最好不要打开锅盖，等20分钟左右，再加入1小勺的浓缩鸡汁，搅拌均匀，再开大火煮2分钟。
6.最后加入适量的盐，也可以再加少许的白胡椒粉，滴几滴香油，撒上切好的葱，就可以关火了，盛碗之后可以加油菜枸杞点缀。

注意要点：海参不要煮的太久影响Q弹的口感，小米一定要开锅加入，青菜不要烫太久影响口感和色泽。