如何用纸箱存放鸡蛋

原创 2022-03-07 14:39:13

鸡蛋的保质期限一般温度在2℃~5℃时，鸡蛋的保质期为40天左右，冬季室温下15天.. 精选答案

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鸡蛋的保质期限
一般温度在2℃~5℃时，鸡蛋的保质期为40天左右，冬季室温下15天，夏季室温下10天。
需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。有的人嫌买回的鸡蛋太脏，会先用清水把鸡蛋冲洗干净再保存。但这样不仅会损害鸡蛋的营养价值，而且会使鸡蛋液变质。因为鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。用水冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质。
买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品。

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来自百学网

刘老师

中国人大教育学硕士

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