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自家装的香肠，自家晒的腊肉，烧南湾渔，闷罐肉，信阳独有卤水卤的猪尾巴、猪耳朵、猪腱子肉、猪蹄……。
卤鸡，卤鸭，卤鸡爪，卤牛蹄筋……妈呀，说不完。
还有冬天最好吃黄芯菜、菠菜，本地红蒜苗，本地的千张……主要是下火锅。
信阳南湾花鲢鱼头，简单做法，炖出的汤，非常好喝！还可以用地道信阳青菜呀、豆腐千张等下火锅，味道是超级棒！
这些是家庭式做法，简单不复杂。
暂时就想起这些。
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