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画宝刚烧鸡其前身为道口“宝盛祥”烧鸡老铺，于1956年由画善堂先生（画宝刚之父）创立。属于受益义兴张烧鸡秘方公开的老字号。当然在之后的这些年不断改良，口味鲜鸡型如元宝，皮色鲜艳，肉丝粉白，五香浓郁，咸淡适口，熟烂离骨，凉热食用均余香满口，达到了色、香、味、型俱佳的境界。
画宝刚烧鸡选用健康优良活鸡，经十几道工序，采用十多种名贵中药和循环使用的陈年老汤，精细加工而成。烧鸡色泽鲜艳，呈浅红色微带嫩黄，形如元宝，丰腴完整，肉丝粉白，鲜美醇厚，五香佳味，咸淡适口。其熟烂程度尤为惊人，用手一抖，骨肉自行分离，无论凉热食之，均余香满口。
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